Gratin dauphinois

• 1 kg de pommes de terre épluchées et lavées
• 500 ml lait
• 250 ml crème fraîche épaisse
• 200 g fromage râpé (emmental, gruyère, comté...)
• muscade, sel, poivre

Couper les pommes de terre en rondelles de 2 mm d'épaisseur.

Dans une grande sauteuse, verser le lait, la crème fraîche épaisse, 100 g de fromage râpé. Assaisonner selon son goût avec le sel, le poivre et la muscade. Porter à ébullition.

Ajouter les rondelles de pommes de terre. Cuire à feu doux en remuant souvent pendant 20 mn.

Préchauffer le four à 200°C.

Beurrer un plat à gratin.

Verser les pommes de terre. Tasser un peu. Saupoudrer avec les 100 g fromage râpé restants.

Enfourner pendant une heure.

Gratiner au grill si nécessaire.