Petits pains au lait

Très moelleux, ces pains au lait fondants sont un rêve pour le goûter.

• 250 ml lait
• 2 oeufs
• 60 g beurre
• 2 cc sel
• 3 cs sucre
• 500 g farine
• 1 sachet levure boulangère

Dorure :

• 1 oeuf 
• 1 cs lait

Placer tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pains dans l'ordre prescrit par le fabricant.

Lancer le programme PATE (pétrissage + 1ère levée).

Casser la pâte 2-3 fois en la malaxant pour faire s'échapper l'air. La partager en 12 à 20 portions égales. Les façonner en petits pains allongés.

Les déposer bien espacés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Faire lever une 2ème fois dans une pièce chaude (30°C) pendant 1h30 ou 30 mn dans le four à 50°C.

Préchauffer le four à 200°C.

Battre un oeuf en omelette avec le lait et badigeonner les petits pains au pinceau. Réaliser quelques striures.

Cuire 10 mn.

Sans machine à pains :

Mélanger longuement tous les ingrédients pour obtenir une pâte souple et homogène.

Couvrir le récipient d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud (30°C) pendant au moins 1h30 ou 30 mn dans un four à 50°C.

Poursuivre la recette comme indiqué plus haut : en avant pour le façonnage et la 2ème levée ! 

Recette adaptée du blog J'en reprendrai bien un bout...