Soupe de poireaux au curry

Une soupe onctueuse délicieusement piquante, car forte en épices.

Pour 3 bols :

• 1 kg poireaux (= 550 g rondelles préparées)
• 250 g pommes de terre
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 cs curry en poudre

Nettoyer et découper les poireaux en rondelles fines.

Découper les pommes de terre en dés.

Dans un faitout, mélanger les poireaux, les pommes de terre, le cube de bouillon et 1 l d'eau.

Faire cuire 30 mn.

Laisser refroidir un peu et ajouter le curry.

Mixer avec un mixeur plongeant.

Recette adaptée du blog Les fées maisons