Tarte américaine pomme - caramel

Des pommes fondantes sous une petite couche croustillante à l'avoine et au caramel : une belle tarte de gourmands.

Pour 6 fourchettes :

• 1 pâte brisée

Pour les pommes :

• 600 g pommes nettoyées
• 100 ml eau
• 3 cs sucre
• 1 cs jus de citron

Pour le croustillant :

• 100 g cassonade (= sucre roux)
• 60 g beurre
• 45 g flocons d'avoine
• 30 g farine

Pour le caramel à l'américaine :

• 170 g cassonade (= sucre roux)
• 100 g crème liquide
• 50 g beurre
• 1 pincée sel

Ôter le trognon des pommes et les peler. 

Les couper en petits dés et peser 600 g de fruits.

Dans une sauteuse, faire revenir à feu moyen les pommes, l'eau, le sucre et le jus de citron jusqu'à ce que les pommes soient tendres et dorées.

Préchauffer le four à 200 °C.

Installer la pâte à tarte dans le moule.

Verser et égaliser les pommes.

Dans un petit saladier, mélanger les flocons d'avoine, la cassonade et la farine.

Faire fondre le beurre au four à micro-ondes.

Mélanger le beurre avec les flocons d'avoine.

Répartir le mélange sur les pommes.

Enfourner 30 mn.

Pendant ce temps, dans une casserole, mélanger tous les ingrédients du caramel.

Porter à ébullition à feu moyen en mélangeant souvent.

Laisser cuire doucement pendant 10 mn, en mélangeant de temps en temps.

A la sortie du four, laisser reposer la tarte 10 mn, puis napper généreusement de caramel à l'envie.

Recette adaptée du blog The recipe critic